立冬过后，万物进入休眠状况，气温也逐步转为冰冷，这时也预示着冬季的到来。中医以为冬季是最好的进补时期，这时进行食补，为抵挡严寒的侵袭需求补充元气，立冬后天冷，别再炒菜了，教你3道炖菜，滋补温补又暖身，一周变着花样吃，喜欢的朋友不妨快收藏吧。
【牛肉焖笋】
原料：牛肉、笋子、姜片、高度白酒、郫县豆瓣酱
做法：将牛肉冷水下锅焯水，加入白酒和姜片，焯好后洗净；热锅凉油，放入姜片和大料煸香后加1勺郫县豆瓣酱进去翻炒，将焯好的牛肉块放进去翻炒，烹入料 酒和酱油翻炒；加泡好的笋子进去翻炒均匀， 再将它们倒入电压力锅中；加没过食材一半的水，按下电压力锅炖煮牛肉的功能键，时间到，“牛肉焖笋”就炖好了，最后放入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。
【羊肉火锅】
原料：羊肉、腐竹、莲藕、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、白酒、啤酒、白酒、红椒、桂皮、香叶、八角、丁香、油盐
做法：将羊肉放入冷水锅中焯煮，加姜和高度白酒，煮至血沫浮起来后，洗净备用；热锅凉油，
放入1大勺豆瓣酱进去煸炒出红油，加葱姜蒜和大料进去煸炒；加羊肉块进去翻炒上色，加1瓶啤酒进去；高压锅加盖后大火上汽后，
再转为小火炖煮十二分钟；烧锅开水，将莴苣和泡软的腐竹进去焯煮至九分熟；将配菜放入火锅底部；将煮好的羊肉汤倒入火锅中，加盐调味，再撒上青蒜，
点上火锅去煮就行了。
【排骨烧白萝卜】
原料：排骨、白萝卜、冰糖、姜片、冰糖、干辣椒八角、香叶、胡椒、酱油、料酒、高度白酒、油盐
做法：热锅凉油，将排骨放进锅中煸炒，炒至排骨表面微微发黄，加姜片、大料等入锅煸炒几下；加度白酒入锅翻炒；加酱油翻炒上色；加没过食材的水炖煮；大火煮开后撇去浮沫；加白萝后，加盖炖煮二十分钟，最后加盐和胡椒粉等调味料，大火收汁。
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